Ингредиенты:

шампиньоны	300 гр
лук	1 средняя
мука	2 столовых ложки
вода	1 л
сметана	100 гр
яйцо	1 шт.
зелень петрушки	пучок

Приготовление:

Помыть лук и шампиньоны. Почистить лук и перемолоть лук и грибы в мясорубке.

Разогреть сливочное масло на дне кастрюли и протушить шампиньоны с луком. Полученную смесь посыпать мукой, перемешать, залить кипятком. Суп посолить и поперчить. Варить до готовности.

Яйцо и петрушку мелко нарезать.

Готовый суп-пюре заправить сметаной, яйцом и зеленью петрушки.